Ricetta e spiegazione a cura di Davide Redolfi

Seppie alla Veneziana









Ingredienti x 6 persone
2kg di seppie pulite (conservare solo il sacchetto del nero)
0,5 dl di olio
1 spicchio di aglio
1 cipolla
3 cucchiaini di prezzemolo tritato
1 mestolo di passata di pomodoro
2 bicchieri di vino bianco secco
fette di polenta

PROCEDIMENTO

in una padella ampia, soffriggete l'aglio e la cipolla tritati, appena sono dorati aggiungete le seppie, salate appena e fatele rosolare, poi aggiungete il prezzemolo la passata di pomodoro ed il nero, versate il vino, mettete il coperchio e lasciate cuocere finchè non si asciugano.

Servitele calde accompagnate con le fette di polenta.

Davide Redolfi